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关于豆浆机打果酱的问题，需要加水，并且豆浆机的果酱功能会进行加热。
在制造果酱时，加水是一个重要的步骤，因为水可以帮助软化水果和蔬菜，使其更容易被打成细腻的果酱质地，水的量也需要控制，不宜过多或过少，过多的水可能导致果酱过于稀薄，而过少则可能使果酱过于浓稠，具体的加水量和比例可以根据所制作的果酱类型和豆浆机的使用说明来适当调整。
至于加热的问题，大部分豆浆机的果酱功能都会进行加热，这是因为制作果酱需要高温环境来软化食材并促进果酱的熟化，不过具体的加热时间和温度也可以根据不同的豆浆机型号和制作需求有所调整，如果制作过程中温度过高或者时间过长，可能会影响果酱的口感和营养，因此需要根据实际情况进行适当的调整。
答案仅供参考，建议查阅具体的豆浆机使用说明或咨询相关厂商，获取最准确的操作步骤和注意事项。